Page 95 - Özel Çağın Göz Hastalıkları Hastanesi - E-Dergi (Sayı 10)
P. 95
v
MICHELIN’DE TÜRK İZİ
Michelin Rehberi üç kıtada Türkiye’de Michelin Yıldızlı
30’dan fazla şehir ve bölgede, restoran yok ama Michelin
her yıl 30 binden fazla restoranı Yıldızlı Türk şef var: Ali
değerlendirmeye alıyor. Güngörmüş . Başarılı isim Türkiye’de hangi
Bugüne kadar satılan Michelin Almanya’daki Le Canard restoranlar
Rehberi sayısı ise 30 milyonu Nouveau adlı restoranıyla Michelin
geçmiş durumda.
2006’da bu ödüle layık Yıldızı’na sahip
Hal böyleyken akla şu soru görülmüş ve halen bu unvana derseniz, cevap
geliyor? Türkiye’de hangi sahip tek Türk aşçı. Ancak
restoranlar bu yıldıza sahip? kendisi şaşırtıcı bir karar hiç. Çünkü dünya
Cevap hiç. Çünkü dünya almış ve Akdeniz mutfağıyla mutfağında
mutfağında önemli yeri doğunun baharat kültürünü önemli yeri
olan ülkemizde Michelin birleştiren bu yıldızlı restoranı
Rehberi maalesef henüz bırakıp Münih’te Pageou adlı olan ülkemizde
basılmıyor. Gastronomi başka bir restoran açmış. Michelin Rehberi
bölümlerinden mezun olan maalesef henüz
şeflerimizin yurt dışında Üstelik burada Michelin Yıldızı basılmıyor.
Michelin restoranlarında istemediğini söylüyor. Sebebi
çalışıp ülkemizde faaliyet ise şaşırtıcı derecede mantıklı:
göstermeleriyle birlikte, Fahiş fiyatla az sayıda insana
Michelin'in gözlerini buraya değil, makul fiyatlarla iyi yemek
çevirmesini umuyoruz. isteyen herkese hizmet etmek…
MICHELIN YILDIZLI
TEK TÜRK ŞEF
ALİ GÜNGÖRMÜŞ
2006’DA ALMANYA’DA,
ÜLKENİN GELECEĞİNİ
ŞEKİLLENDİREN 100
BEYİN LİSTESİNDE YER
ALMIŞ. “MEDITERRAN”
ADLI BİR KİTABI BULUNAN
ÜNLÜ ŞEFİN HAYATINI VE
TARİFLERİNİ İÇEREN VE
“ALİ GÜNGÖRMÜŞ” ADIYLA
YAYINLANAN BİR KİTAP DA
RAFLARDA.
Henüz yıldızı olmayan ama
Michelin Rehberi’ne dahil
edilen bir Türk restoranımız
da var. Rehberin 2018
sayısında yer alan Honça da
Almanya’da bulunuyor ve
Anadolu mutfağından oluşan
bir menüsü var. Rehbere
girme başarısını gösteren
mekân, Michelin müfettişleri
tarafından takip edilecek ve
lezzetlerini korumayı başarırsa
belki bir gün ilk yıldızına
ulaşacak.
KIRMIZI KAPAĞIYLA BELLEKLERE KAZINAN MICHELIN Michelin Rehberi
REHBERİ, GASTRONOMİ DÜNYASININ KUTSAL KİTABI Youtube Kanalı
OLARAK ADLANDIRILIYOR. 1900’DE FRANSA’DA
YAYINLANDIKTAN SONRA 1904’TE KOMŞU ÜLKE
BELÇİKA’DA YAYINLANAN REHBER, ARTIK ÜÇ KITADA
30’DAN FAZLA ŞEHİR VE BÖLGEDE, HER YIL 30
BİNDEN FAZLA RESTORANI DEĞERLENDİRMEYE
ALIYOR. BUGÜNE KADAR SATILAN MICHELIN
REHBERİ SAYISI İSE 30 MİLYONU GEÇMİŞ DURUMDA.
michelinguide
MichelinRestaurants
93
