Page 92 - Özel Çağın Göz Hastalıkları Hastanesi - E-Dergi (Sayı 10)

v

Başarının sırrı, müşteriye

ihtiyacı olan içeriği sunmak

Reklamcılığın ilk hedefi; ünlü yıldız sistemine tabi
tüketiciye ihtiyaç duyduğu tutuluyor. İlk başlarda tek Michelin
mal ya da hizmeti yaratıcı yıldız verilen restoranlar,
şekilde anlatmak, hatta 1931’de üç yıldızlı sistemle Rehberi'nin
müşteri ihtiyacı dahi olduğunu değerlendirilmeye başlıyor. yeme-içme
bilmiyorsa bunun için talep sektöründeki
yaratmaktır. Michelin Rehberi’nde kendine
yer bulan “Michelin Yıldızları”, popülaritesi öyle
Michelin Rehberi de bunu restoranların almak için büyük hızlı artıyor ki
yapıyor. Özellikle yeme-içme çaba gösterdiği bir kalite ülkenin farklı
sektöründeki popülaritesi göstergesi haline geliyor.
öyle hızlı artıyor ki ülkenin Maksimum 3 yıldız alınabilen yerlerinden
farklı yerlerinden restoranlar bu sistemde yıldızların restoranlar büyük
büyük ihtiyaç ve prestij olduğu anlamları ise şu şekilde: ihtiyaç ve prestij
algısıyla o sayfalarda yer olduğu algısıyla
alabilmek için can atar hale 1 yıldız – yüksek kalitede yemek
geliyor. vadeden, uğramaya değer o sayfalarda yer
Rehberdeki restoran sayısı restoranlar alabilmek için
artmaya başlayınca puanlama 2 yıldız – mükemmel can atar hale
sistemine geçiliyor. Tercih yemekleriyle yolunuzu geliyor.
edilen güzergâhta bulunan değiştirmeye değer restoranlar
restoranlardaki yemek
kalitesini anlatmak için bir 3 yıldız – olağanüstü
işaret sistemi geliştiriliyor. yemekleriyle, sırf buraya
Ancak 1926’dan sonra yalnızca uğramak için seyahat
lüks kategorisindeki restoranlar planlamaya değer restoranlar

Yüksek kalitede Mükemmel Olağanüstü
yemek vadeden, yemekleriyle yolunuzu yemekleriyle, sırf
uğramaya değer değiştirmeye değer buraya uğramak için
restoranlar restoranlar seyahat planlamaya
değer restoranlar

Oldukça Konforlu Çok konforlu Birinci sınıf Geleneksel
konforlu konfora sahip düzeyde lüks

Tek puanlama sistemi

yıldızlar değil

Michelin Rehberi’nin tek da “sıfır yıldız” kategorisindeki menülerin mekân ile uyumu,
puanlama sistemi yıldızlar iki unvanla Michelin’in onay garsonların servis kalitesi,
değil; çatal-kaşık sembolü mekanizmasında kendilerine restoranın yenilikçi ve yaratıcı
ile sınıflandırılmış restoranlar yer bulabiliyor. yönleri, ortamın temiz ve
da mevcut. Bu sembolün ferah olması, şef aşçının
verildiği restoranlar dekorasyon 1955’ten bu yana “Bib özgeçmişinde Michelin yıldızlı
ve konfor açısından da Gourmand” unvanı, yıldız alma restoranlar olup olmadığı gibi
derecelendiriliyor. Restoran adayı olan kaliteli mekânlara ayrıntılara da dikkat ediyorlar.
isimlerinin yanına eklenen veriliyor. Bu arada “Bib”,
bir adet çatal-kaşık mekânın Michelin markasının Bibendum Bugün dünyanın çeşitli
“oldukça rahat” olduğunu adlı ünlü lastik adamının kısa noktalarındaki binlerce
ifade ederken, beş çatal-kaşık ismi. “Gourmand” da malum restoran Michelin tarafından
“üst kalite konforlu yani lüks” “gurme” anlamına geliyor. değerlendirmeden geçmiş ve
derecelendirilmiş durumda.
anlamına geliyor. “Plate Michelin” adlı diğer
unvan ise lezzeti ile öne çıkan Bunlar arasında 897 tek yıldızlı,
Michelin yıldızlı restoranların ancak henüz yolun başındaki 151 iki yıldızlı ve 49 üç yıldızlı
ne denli pahalı olabildiğinden mekânlara veriliyor. restoran mevcut. Ayrıca 1235
bahsetmiştik ama daha makul tanesi Bib Gourmand ile
fiyatlı olup müşterisine harika Müfettişler sıfır yıldızlı ödüllendirilirken, 4596 tanesi
deneyimler yaşatan restoranlar mekânlarda da dekorasyon, Plate Michelin sembolü sahibi.
90