Page 59 - Çağın Göz E-Dergi Sayı 01
P. 59
Fotoğraftaki
adam, saf haldeki
taze zeytinyağını,
kullanılabilecek kıvama
gelmesi için büyük
çömleklere dolduruyor.
Yüzyıllardır değişmeyen
bu yöntem, zeytinyağının
doğru kıvamı
yakalaması ve lezzetinin
ortaya çıkması için çok
önemli bir aşama olarak
görülüyor. Çömleklerin,
fazla ışık görmeyen bir
yerde olması da yine
önemli bir nokta.
57
