Page 34 - Özel Çağın Göz Hastalıkları Hastanesi - E-Dergi (Sayı 10)
P. 34

v
                              v




           ÜZÜM, RESVERATROL

           İÇERİĞİYLE ÖNE ÇIKIYOR



           Üzüm, diğer bitki türleri ile       varlığı ise ilk olarak 1992 yılında
           karşılaştırıldığında yüksek resveratrol   Cornell Üniversitesinden bitki bilimci
           üretebilme kapasitesi ve çeşitli    Evan H. Siemann ve Leroy L. Creasy
           ürünlerinin (şarap, sirke, kuru üzüm,   tarafından dikkate alınmış, böylelikle
           pekmez vb.) yaygın tüketimi nedeni   resveratrolün sağlık alanındaki
           ile dikkat çekmektedir. Resveratrol,   etkisiyle ilgili çalışmalar da hız
           özellikle yüksek yaylalarda, doğal,   kazanmıştır.
           organik koşullarda, güneşle, soğukla,
           virüs ve mantarlarla savaşarak      Koroner kalp hastalıkları üzerine    Resveratrol,
           büyüyen renkli üzüm çeşitlerinin    yapılan çalışmalarda, yüksek miktarda   özellikle yüksek
           kabuklarından ve çekirdeklerinden   doymuş yağ tüketimine rağmen         yaylalarda, doğal,
           yüksek miktarda sentezlenmektedir.   koroner kalp hastalıklarının az
                                               görülmesi, Fransa’daki kırmızı şarap   organik koşullarda,
           En yüksek resveratrol miktarı iri   tüketim alışkanlığı (Fransız Paradoksu)   güneşle, soğukla,
           Malbec ve Misket üzümlerinde        ve kırmızı şarabın doğal olarak içerdiği
           bulunmaktadır. Şaraptaki resveratrol   resveratrol ile ilişkilendirilmektedir.  virüs ve mantarlarla
                                                                                    savaşarak
                                                                                    büyüyen renkli
                                                                                    üzüm çeşitlerinin
                                                                                    kabuklarından ve
                                                                                    çekirdeklerinden
                                                                                    yüksek miktarda
                                                                                    sentezlenmektedir.

































           Resveratrol

           kanser hücrelerinin düşmanı


           Birçok tıp literatüründe          Harvard Üniversitesi’nde
           resveratrolün antifungal,         yapılan araştırmalar sonucunda,
           antimikrobiyal, antitümör ve      resveratrolün midede kansere
           antioksidan etkileri olduğu       sebep olabilen helicobacter
           vurgulanmaktadır. Dolayısıyla     pylori isimli bakterinin gelişimini
                                             ve meme kanseri hücrelerinin
           büyük çoğunluğu kanser            büyümesini engellediği bildirilmiştir.
           üzerine yoğunlaşan resveratrol    Ayrıca resveratrolün prostat
           araştırmalarında bu bileşiğin     kanseri hücrelerinde androjenleri
           kanserin pek çok aşamasında       bloke ettiği ve kemikteki kanser
           durdurucu ve engelleyici özelliği   hücrelerinin metastazını bloke ettiği
           olduğu belirlenmiştir.            de vurgulanmıştır.
      32
   29   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39