Page 67 - Özel Çağın Göz Hastalıkları Hastanesi - E-Dergi (Sayı 7)

RESTORANLARDA ÇALINAN FON
MÜZIKLERINDE 55 DESIBELDEN DÜŞÜK
SESLI OLANLAR DAHA DIKKATLI VE DUYARLI
OLMAMIZA YARDIMCI OLUP DAHA SAĞLIKLI
YEMEKLERI SEÇMEMIZI SAĞLIYOR. SES
70 DESIBELIN ÜZERINE ÇIKTIĞINDA TATLI
VE YAĞLI YEMEKLERI SEÇME IHTIMALIMIZ
YÜZDE 20 ARTIYOR. 89 DESIBELDEN
YÜKSEK GÜRÜLTÜ ISE DILIMIZDEKI TAT
TOMURCUKLARINI KÖRELTIYOR VE BAZI
AROMALARI ALMAMIZIN ÖNÜNE GEÇIYOR.

MÜZIKSIZ MEKÂNLAR

Tüm bu araştırmaların bizi yemek Felsefeleri ise “Toplumların ortak müzik
seçimlerimiz konusunda nasıl manipüle zevki yoktur; işletmelerin de sevmediği
ettiği bir yana, hoşlanmadığımız müziklere müziği kimseye dayatmaya hakkı yoktur”
ve gereksiz gürültüye maruz bırakıldığımız fikrine dayanıyor. “Hoşlanmadığınız müzik
ortamların yarattığı gerginlik birçoklarımıza dinletiliyorsa, bu gürültüdür” diyorlar
tanıdık gelecektir. Sonuç olarak dostlarla kısacası.
buluştuğunuzda restorandaki ses yüzünden
sohbet edemeyecek ya da bir kafede Bu platform eğlence ve konser alanlarında
oturup huzurla dergimizi okuyamayacaksak yapılan müziğe elbette karşı değil. Hepsi
tüm bunların ne anlamı var? sanatsever ve sevilen müziği dinlemenin
büyük zevk verdiğini düşünüyorlar.
Belki de tam da bu yüzden Michelin yıldızlı Buradaki itirazları dayatmalara… Hatta bu
ya da “fine dining” restoranların birçoğunda dayatmayla birlikte müziğe ve yemeğe
müzik ya hiç yok ya da belli belirsiz yapılan haksızlığa… Müziğin “fon müziği”
çalınıyor. Belli ki hem sohbetin ahengini olarak sınıflandırılmasına ve hak ettiği
bozmak istemiyorlar hem de yemeklerine değerin verilmemesine karşı duran
öyle güveniyorlar ki tat algınızı yönetmeye platformu destekleyenler arasında İdil Biret,
ihtiyaç duymuyorlar. Cihat Aşkın, Anjelika Akbar, Cem Mansur,
Geçtiğimiz Aralık ayında ünlü gurme Vedat Sarp Maden, Demirhan Baylan gibi virtüöz
Milor da eski restoran mimarisinin daha sanatçılar da yer alıyor.
sessiz mekânlar yaratmayı hedeflediğini Platformun www.muziksizmekanlar.com
söyleyerek, “damağını değil kafasını adresli bir de internet sitesi var. Türkiye’deki
çatlatan” günümüz restoranlarını yermişti müziksiz mekânları listelemişler. İlginç
bir köşe yazısında. Gürültülü restoranlarda bir projeye de imza atmışlar: “Müziksiz
daha fazla içki içilip masaların daha hızlı Mekânlar Ses Peyzajı Koleksiyonu”. Fon
boşalmasını sağlayan bu ticarethane müziği çalınmayan bu müziksiz kafe ve MICHELIN YILDIZINA SAHIP
BIR SERVIS ÖRNEĞI
kafalı restoranların sürümden kazanma restoranlarda çatal-bıçak ve kadeh sesleri,
amaçlarını köşesine taşımıştı.
sohbetler, gazete sayfalarının hışırtıları,
O halde sizleri manipüle etmeyen ayak sesleri ve daha birçok sesin bir araya
“müziksiz mekânlar”ı keşfedeceğiniz bir gelerek mekânda özgün bir ses peyzajı
platformla tanıştırmak isteriz. oluşturduğunu; bunun da daha samimi bir
ortam sağladığını düşünüyorlar.
2011 yılında ortaya çıkan Müziksiz
Mekânlar platformu; market, alışveriş Mekânların karakterini yansıtan bu ses
merkezi, kafe, restoran, hastane, mağaza, kayıtlarını www.muziksizmekanlar.com’dan
toplu taşıma aracı gibi kamusal ve yarı dinleyebilir, bu gönüllü harekete katılmak
kamusal alanlarda fon müziği yayını isterseniz iletişim bilgilerine yine bu siteden
yapılmaması gerektiğini savunuyor. ulaşabilirsiniz.
65