Page 79 - Özel Çağın Göz Hastalıkları Hastanesi - E-Dergi (Sayı 7)

Şu sıralar etrafta çok butik kuruyoruz. Tasarım pastası olduğu için Pastalarınız arasında
pastacı görüyoruz. Bu durumu çok korunaklı bir şekilde teslimatın sizin favoriniz hangisi?
yapılması gerekiyor. İstanbul’a teslim
nasıl değerlendiriyorsunuz? edilecekse kendi araçlarımızla strafor En çok patisserie
Birçok insan başka işlerde çalışsa da içinde ulaştırıyoruz. 350 kişilik bir düğün temalı olanlar ilgimi
hobi olarak pastacılıkla uğraşıyor. Birçok pastası olduğu zaman pastalarımızı çekiyor. Onları yaparken
ev hanımının da bu işi severek yapması anlaşmalı olduğumuz soğuk zincire kendime yapıyormuş gibi
ve ev ekonomilerine katkı sağlaması sahip araçlarla ulaştırıyoruz. hissediyorum. O yüzden de
harika. Son dönemde butik işletmeler Müşteriler arasında tarif isteyen favorim onlar.
çok yaygınlaştı çünkü kimileri satış için Şeker ve kalp hastaları
kimileri kendi özel günlerinde emek oluyor mu?
vererek pastalar hazırlıyor. Ben her O kadar çok oldu ki! İsteyene tarifimi için özel seçenekleriniz
zaman bu çabaları destekler, sorulan veriyorum. var mı?
sorulara elimden geldiğince cevap verir,
bilgi paylaşırım. Annelik ve çalışma hayatını nasıl Bir ara yaptım evet
ama çok riskli olduğunu
Butik pastacılıkla ilgili dersler dengeliyorsunuz? düşünüyorum. Bu risk
veriyor musunuz? Gerçekten çok zor. Hatta en hassas nedeniyle artık öyle ürünler
konum çocuktur, gözlerim yaşarır her hazırlamıyoruz. Tek bir
Evet. Daha yeni Kahramanmaraş’tan zaman. Annelik ve çalışma hayatını kaşığın karışıp o özel unun
ders almak için bir grup geldi ve butik beraber götürmek çok zor olsa da içine girmesi bile çok
pastacılık konseptini öğrettik. Önceleri çocuğumla olduğum zamanları kaliteli tehlikeli. O yüzden bence ya
daha sık ders veriyordum. Yoğunluktan geçiriyorum. Çocuğumla ilgili hayallerim şeker hamuru yapacaksınız
dolayı gece işim bittikten sonra sabah var. Eğer bu işte daha da ilerlersem, ya da sadece böyle özel
kurslar yapardık. Böyle zamanlarımız bu işi onun üzerinden devam ettirmek ürünlere yöneleceksiniz.
da oldu. Şimdi hepsi dükkânını açtı ve istiyorum. Belki o da bu işi sever diye
başarılı işler yapıyorlar. düşünüyorum.
Müşteriniz geldiğinde Girişimci olmak isteyen annelere
ürünlerinizin tasarımlarını nasıl tavsiyeleriniz neler?
belirliyorsunuz? Anneliği geri planda bırakıp çalışmalılar
Önceden pasta bitinceye kadar müşteri demiyorum ama ülkenin içinde
ile telefonda konuşurdum. Artık sadece bulunduğu şartlar ve çocukların geleceği
bana güvendiklerini söylüyorlar ve kendi için bence kesinlikle çalışmalılar. Çünkü
istediğim gibi yapıyorum. O güveni sistem güzel oluşturulabilirse mutlu
sağladığımı düşünüyorum. ebeveyn ve mutlu çocuklar olur diye
düşünüyorum. İnsanın çocuğuyla vakit
Kaç gün önceden sipariş geçirmesi çok güzel ama iş de önemli.
vermeleri gerekiyor? Ben şu anki durumumdan
memnunum; sistemimizi
Pastanın tasarımı, yapımı ve teslimat güzel oturttuk ve hem
sürecini de dikkate alarak her zaman kızımla hem de eşimle
yedi gün önceden siparişleri alıyoruz çok mutluyum.
çünkü daha çok şehir dışına çalışıyoruz.
Siparişleriniz müşteriye nasıl
ulaşıyor?
+4°C kutularımız ve araçlarımız var. Yol
masrafımız karşılandığı zaman uzak
yerlere de ekibimizle gidip pastayı

77